Les tartes du catamaran cocktail
voir pâte "sablé breton"
temps de préparation 30 minutes
pour 3 tartes rondes de 26 cm
temps de cuisson 40 minutes
200 g de Pâte sablé breton voir recette
5 jaunes d'oeufs
50 g de sucre semoule
30 grammes de maizena
400 g de fraises
25 cl de lait entier
1 : Préchauffez le four a 150 th 5,
incoporez la pate dans le moule,
dorez avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
enfournez 30 minutes
2 : Portez le lait à ébulition dans une casserole,
dans un récipient fouettez les 4 jaunes d'oeufs
avec le sucre semoule et la maizena
chauffez le lait et le verser sur ce mélange.
reverser dans la casserole et portez à ébulition
laissez refroidir
3 : répartissez l'appareil sur la pâte et dressez les fraises
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
